促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用 。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑 。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度 。
增强免疫功能：动物实验表明 ， 大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用 。
抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用 。
健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量 ， 使思维敏捷 。
■不宜人群要特别注意
不过任何事物都有两面性，大蒜也有它的“禁忌人群” 。
肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜 。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用 ， 可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状 。另外 ， 大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血 ， 不利于肝炎的治疗 。
非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜 。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道 ， 使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状 。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重 ， 促进渗出，使病情恶化 。如果已经发生了腹泻 ， 食用大蒜更应该慎重 。
眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜 ， 特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象 。有些人患了近视眼或其他眼病 ， 需要服用中药治疗，这时千万要忌口 ， 否则直接影响疗效 。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大 。
■小贴士：吃蒜怎样除口臭
大蒜最理想的吃法就是生吃，不过很多人对于吃了之后满口的蒜臭很头痛 。要减少吃大蒜产生的口臭，有以下办法 。
1.要和蛋白质较丰富的食物一起吃 。
2.吃过之后马上刷牙漱口 。
3.喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果 。
4.咀嚼茶叶 。
5.多吃大枣清除口臭 。
6.用醋或酒去除口腔异味 。
7.咀嚼当归片 。（于?。?
以下所说对于男女都是一样的！1
研究表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首 。
大蒜是血管清道夫
大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的 。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升 。但是如果同时吃蒜 ， 脂肪上升的趋势就会受到遏制 。
大蒜对降低高血压也有一定作用 。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁 ， 连吃半月就可以降低血压 。
大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜 ， 能够杀菌解毒、延长寿命 。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半 。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低 。
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