从看得见的营养价值来说，兔肉中含有丰富的卵磷脂，能够保护血管壁，防止血栓形成，强烈建议高血压、冠心病、脾胃虚弱型的糖尿病患者时常吃些兔肉 。
如果是气血不足或者营养不良的患者，可以利用兔肉做一个补虚汤 ， 来补气益血，增强体质 。方法是将兔肉和党参、山药、大枣、枸杞一并蒸熟食用，每天食用两次就可以了 。如果是气短乏力的朋友 ， 可以用兔肉再加上淮山药、黄芪、枸杞煎药，效果很显著 。
十、泥鳅
俗语说“天上的斑鸠，地下的泥鳅” 。意思是，这两者都是极其难得的美味 。泥鳅的营养价值和药用价值都非常高，又被称为“水中人参” 。它味甘、性平，食用后入脾肺两经 ， 具有补中益气、利水祛湿的功效 。
《本草纲目》对泥鳅有着详实而生动的描述：“泥鳅生湖池，长三四寸，沉于泥中 。状微似鳝而小，锐首圆身，青黑色 ， 无鳞，以涎自染，滑疾难握 。”
大 家可能纳闷，李时珍把个泥鳅描写得这么详细做什么呢?“大家”必不做无谓的事，李时珍的写法儿自有他的用意 。事实上，泥鳅的生活环境、体质特征都造就或者 决定了它的药性 。因为生活在水底的淤泥里，泥鳅吸取了地气的精华 ， 又因为它锐首圆身滑疾难握 ， 也就是体形有点像黄鳝，头尖身子圆而滑，有利于在泥巴中钻 行，因此有非常好的益气功效 。再加上泥鳅终日生活在泥中，不怕水湿寒潮 ， 因此泥鳅又有利尿祛湿的功效 。
如果从营养学的角度来说，泥鳅的蛋白质含量非常高，但是脂肪含量低、胆固醇更少，很适合老年人食用 。有道非常著名的美食泥鳅钻豆腐，也就是把泥鳅和豆腐都放在凉水中清炖，等水慢慢热起来，泥鳅就会为了逃生而钻进豆腐，这道菜具有很好的进补和益气作用 。
补气血养生茶配方
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