1、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃
牛肝菌与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑，这样是会严重的影响我们的颜值的 ， 所以尤其是我们女性朋友们千万要重视起来哦 。
2、牛肝菌不能和河蟹一起吃
牛肝菌不能和河蟹一起吃 。牛肝菌含有维生素D ， 河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高 ， 造成钙质增加，如果经常把牛肝菌和河蟹一起食用，是有很大的可能引发石症状的，所以我们千万要多加注意哦 。
3、牛肝菌不能和番茄一起吃
牛肝菌和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值 。香菇含有丰富的生物化学物质 ， 与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低 。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱 。可药用 ， 治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常 。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效 。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用 。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品 。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环 。
牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可导致呕吐、腹泻和痉挛，但经煮沸后 。毒素可因高温而分解 。因此鲜吃要注意 ， 必须用开水潦一下，否则是很容易拉肚子的 。
真菌类食物在日常生活当中颇受人们的欢迎，主要是由于与其他食物比较起来，真菌的食物不仅营养价值高 ， 味道也是十分鲜美 。而真菌类食物的类型也是多种多样 ， 例如黑牛肝菌就是一种比较珍贵的真菌类食物 。可是在吃黑牛肝菌的时候，也需要来了解到该真菌的禁忌 。
1、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃
牛肝菌与鹌鹑肉食物相克 ， 不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑，这样是会严重的影响我们的颜值的 ， 所以尤其是我们女性朋友们千万要重视起来哦 。
2、牛肝菌不能和河蟹一起吃
牛肝菌不能和河蟹一起吃 。牛肝菌含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，如果经常把牛肝菌和河蟹一起食用 ， 是有很大的可能引发石症状的，所以我们千万要多加注意哦 。
3、牛肝菌不能和番茄一起吃
牛肝菌和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素 ， 降低营养价值 。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低 。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱 。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐 ， 还可用以治妇女白带异常 。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效 。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用 。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品 。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环 。
牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可导致呕吐、腹泻和痉挛 ， 但经煮沸后 。毒素可因高温而分解 。因此鲜吃要注意 ， 必须用开水潦一下，否则是很容易拉肚子的 。
牛肝菌是一种非常营养的食物 ， 含有丰富的维生素、叶酸、氨基酸等营养成分 ， 适量食用有益于人们的身体健康 ， 但是牛肝菌其实是含有一定毒素的，食用要小心 。
购买牛肝菌的时候，尽可能选择不要在那种移动商贩手里去购买新鲜的或者是干的蘑菇，因为，他们无法保证产品是没有问题的，建议大家选择在正规的超市去购买牛肝菌 。
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