在盘中要加清水 ， 水中要加入少量的盐，然后大料放入里面，浸泡入味，最好是每天都可以换上一次水，浸泡三天左右 。可以让大蒜的味道比较好 。等到大蒜完全浸泡好就可以捞出，放到通风的地方，完全晾干 。锅中加水 ， 然后煮沸，加入腌制的时候需要用到的盐，还有其他调味料也需要用到，一起煮沸之后就要关火，煮好的料需要自然降低温度，等到完全冷却的时候，我们把之前晾好的大蒜放进去，完全淹没大蒜就可以了 。放入大蒜之后我们把坛子封起来，放到阴凉的地方，只需要等上十五天左右的时间 ， 之后取出吃就可以了 。
糖醋大蒜怎么腌制
大蒜很适合腌制吃，尤其是糖醋大蒜的吃法很不错 ， 首先要准备好大蒜，撕掉大蒜的表皮之后，撕去大蒜皮，然后加入适量的凉白开水，之后我们加盐 ， 我们把盐完全搅拌开 。这时候再把之前剥好皮的蒜，放到盐水里面，浸泡三天，在锅中烧热水，然后依次放上红糖和香醋进行腌制调味 。煮到红糖完全化开的时候，把大蒜放在坛子中 。等到煮好的糖醋水变凉，这时候倒入坛子里，盖好盖子之后密封好，腌制两个月之后大蒜就腌制好了 。
吃腌大蒜的好处与坏处
腌大蒜对我们健康是有一定好处的 ， 首先腌大蒜是可以帮助我们大大的降低血液中会存在的有害物质，尤其是其中胆固醇的含量可以大大降低，这样对我们心血管健康有一定好处，如果有这样类型的疾病，那么现在吃腌大蒜就可以帮助很好的缓解 ， 而且吃腌大蒜可以帮助人体起到降低血液中胆固醇的效果，还可以降低我们体内甘油三酯的含量 。而糖醋是能够发挥出转化能量的关系，还可以很好的软化血管，这样就可以起到降低血液中胆固醇的效果 。而且其中还有有机酸，是非常有利于我们维持人体环境酸碱度平衡，还可以让人体的身体状况保持稳定 。所以说在平时经常的吃上一些腌大蒜是不错的，对血管健康是有很大帮助的 。
吃腌大蒜虽然是不错的 ， 但是并不是说可以随意吃没有问题，首先我们吃腌大蒜的时候不能多吃，一定要适量吃才健康，而且如果有胃肠功能弱的情况也不适合吃 。如果有肠炎、肝病的情况，腌大蒜我们同样应该避免去吃 。
大蒜大家还是有一定了解的，因为大蒜吃起来的味道还是非常好的，而且我们吃大蒜对大家健康也有帮助，尤其是用大蒜，直接腌制成大蒜是不错的，所以说上面介绍的这些大蒜吃法很不错，我们自己在家里烹饪大蒜吃就可以了 。
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