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4、杏仁用酱油腌制方法食材
杏仁 300克
胡萝卜 一根
黄瓜 一根
方法/步骤
1
将杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天换水一次，4-5天可把杏仁的苦涩味浸泡掉 。浸泡后的杏仁应是洁白如玉，而且脆嫩，然后装入布袋 ， 控水5-6小时，控净附着的水 。
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2
黄瓜切片放入少量的盐晒干
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3
胡萝卜切片
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4
放入少量的盐，晒干
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5
锅里加入水，放入花椒 ， 开锅后加热5分钟，凉凉
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6
将葱姜蒜末，酱油白醋白糖根据自己的口味调制
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7
将萝卜干黄瓜干 ， 还有杏仁放一起加入花椒水，还有调料，放置一天就可以食用了 。
END
注意事项
1. 苦杏仁能止咳平喘 ， 润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病 。2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用 。3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分 ， 这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险 。
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5、如何腌制杏仁【怎样腌制苦杏仁,苦杏仁怎么能淹菜吗】你好啊
不知道你想要的是哪种腌杏仁
这里有几种，有零食?。共税?。看看咯 。
杏仁糖
杏仁糖的制作材料：
主料：甜杏仁200克
调料：白砂糖250克,蜂蜜20克,玫瑰花1克
杏仁糖的特色：
甜香酥脆，有杏仁清香味 ， 祛痰消咳 。
杏仁糖的做法：
1.将经选择的大粒饱满甜杏仁入烘箱烘至久皮稍烫手，也可用洗净的粗沙炒制 。
2.在烘制杏仁的同时，取白砂糖100克 ， 加清水25克，入锅加热溶化 ， 再加入蜂蜜10克搅拌均匀 。待糖液温度达到140度时，即可离火 ， 将烘烫的杏仁倒入锅内，用铲子翻拌 ， 一直翻到糖发沙时，倒在竹匾内，轻轻摇动，使每粒杏仁相互不粘连 。
3.将剩余砂糖倒入锅中，加水25克，加热煮沸 。再加入蜂蜜10克，加热煮至糖温度达135度，即用筷子挑糖，能拉成丝时便可 。将拌过糖的杏仁倒入锅内，用铲子翻拌，速度要快，看到锅边上的糖起沙时，将干玫瑰撒在糖上，继续用匀子翻铲，直到糖全部起沙后，立即倒入竹匾内，摊开冷却后即得成品 。
酱杏仁香瓜
酱杏仁香瓜的制作材料：
主料：甜瓜5000克
辅料：杏仁200克
调料：盐150克,甜面酱400克,姜100克,白砂糖250克
酱杏仁香瓜的做法：
1.选用硬健成熟的香瓜，洗净后切去蒂柄，再纵剖成两瓣，掏净瓤籽后，按一层盐一层瓜的顺序，装缸，最上层的盐略多些，压上一块大石兑入淡盐水，腌制15天 ， 其间前10天每隔1天翻动一次 。
2.香瓜捞出沥去咸水，改刀切成1.5厘米见方的丁块，放入清水中浸泡半天，其间换水2次，撒去部分盐分和涩水后，捞出沥干 。
3.将香瓜咸坯分装在几只干净布袋中，扎好袋口 ， 放甜面酱缸中，拌匀后加盖酱制 ， 每天翻动二次，3天后取出，拌入姜丝 ， 糖和杏仁，再分装入酱袋，入缸再酱制成4天即成 。
甜酱杏仁
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