杨梅酒中富含的营养物质，能够帮助人们提高身体免疫力，有效抑制癌细胞生成以及扩长，从而达到强身健体 ， 延年益寿的目的 。
2、杨梅酒的做法
材料：杨梅400克、食盐1汤匙、冰糖150克、白酒500克 。
做法：
1、新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍 。
2、将杨梅倒入凉开水中 ， 水量要没过杨梅 。
3、加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出 。
4、浸泡20分钟，取出杨梅 ， 再次用凉白开冲洗一下杨梅 。
5、厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干 。
6、准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中 ， 再放入冰糖 。
7、最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处 。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用 。
3、泡杨梅酒注意事项
1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4：5：1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分 ， 这样杨梅才不会变质 。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖 。
2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅 。如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅 ， 因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的 。
3、最好选用45度左右清香型纯粮酿造的白酒 。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35度 。
4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿 ， 这样方便杨梅的取放 。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用 。
【杨梅泡酒有什么功效,杨梅酒喝了有什么效果】5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处 。若是小型器皿 ， 可每隔三天摇晃一下瓶子 ， 以使味道更加均匀 。
6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒 。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了，喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天（尽量不要超过一个月 ， 否则会浸泡出杨梅核的苦味） 。
4、吃杨梅的好处
1、防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用 。杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质 ， 所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用 。
2、降血压防中风
杨梅鲜果中钾的含量极为丰富 ， 每100克鲜果含钾量达100毫克左右 。现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出 ， 还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率 。因此具有理气活血，调节血脂，降低胆固醇和血压 ， 预防中风等作用 。
3、减肥美容抗衰老
杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄 ， 有排毒养颜的作用；杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用 。
4、祛暑生津止渴
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴 。
5、助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸 ， 维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸 ， 食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲 。
6、益肾利尿除湿
杨梅果实钾的含量很高，并含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用 。
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