3. 锅烧热，放入2汤匙油烧热，牛肉入锅 ， 快速炒至将熟，加入洋葱，青椒，酱油，料酒,盐和蚝油,再翻炒几下即可上桌 。蚝油豌豆牛肉的制作要诀：可以青椒或芦笋代替豌豆荚 。
小帖士-健康提示：
蚝油酱亦含有高量的钠，不宜用得太多 。
牛肉可以和豌豆一起煮 。
材料
鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g） ， 芝麻香油1茶匙（5ml） ， 生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml ， 油20ml 。
做法
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用 。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟 。
3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用 。
4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香 ， 倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可 。
可以！
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5、牛肉炖豌豆有什么功效?牛肉炖豌豆 ， 是不错的饮食搭配，营养丰富，而且是一道非常适合于减肥人群食用的 美食。牛肉所含营养成分：牛肉富含蛋白质（19.9g）、B族维生素、维生素A、铁(3.3g)锌（4.73g）硒（6.43g）等，低脂肪(4.2g)，在畜肉中，营养价值优于猪肉、羊肉 。而对于中国常年吃猪肉的肉食结构，确实需要改变一下，可以调整为吃鱼肉、鸡肉以及牛肉 。牛肉更适合于减肥健身人群食用 。豌豆所含营养成分：豌豆，又称为雪豆、荷兰豆、豌豆属于杂豆类，蛋白质含量在杂豆中含量较高在20.3g，富含碳水化合物（65.8g）、膳食纤维(10.4g)、胡萝卜素(250ug)、维生素B1(049mg)、B2(0.14mg) ， 钙(97mg)、磷(259mg)、钾(823mg)、镁(118mg)、铁(49mg)等矿物质 。在古药典中记载：豌豆，有利于通乳汁 。豌豆非常适合于与氨基酸的食物一起烹调，比如：猪血、鸡蛋、虾、鱼、牛肉等，这样可以显著提高豌豆的营养价值 。由此可见，牛肉炖豌豆，两者搭配一般人均可食用 ， 但更有利于以下人群食用：1、缺铁性贫血者补血，是不错的食物搭配 ， 富含丰富的优质蛋白质、B12以及铁；2、免疫力差的人群，可以补充蛋白质、B族维生素以及铁、锌等矿物质；3、减肥人群，牛肉高蛋白低脂肪 ， 豌豆低脂肪、富含膳食纤维适合于减肥；4、乳母哺乳者，牛肉、豌豆都富含蛋白质，而且豌豆下气、通乳，非常适合于哺乳的妇女 。
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