真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出 ， 异香突出，酒体单?。?没有后味
。
一是看酒，在白色的背景下，从酒杯的正上方看，看酒是否清澈 。而后再从酒杯正侧方的水平方向看，看酒从杯壁均匀流下时的速度 。速度流得越慢，酒越黏稠，酒质越好；如果在光线充足的地方，观看红酒的边缘还能判断出酒的年龄 。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿 。二是闻酒 。一瓶佳酿通常是尘封多年的 ， 刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟 ， 酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后 ， 浓郁的香味就流露出来了 。在闻酒前先呼吸一口室外的新鲜空气，然后将鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，这时再摇动酒杯，迅速闻酒中释放出的气味 ， 和原始气味比是否稳定 。三是品酒，先喝一小口，在口中打转，口感中酸、甜、苦、咸达到平衡 ， 就是上好的红酒，如果咽下酒液后，口中还有留香 ， 那一定是好中又好的了 。在去商店买红酒的时候，看条形码下的第一个数字 ， “3”代表是德国进口的，“4”代表是法国进口的 ， 而“6”代表中国自己酿造的 。
保存红酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可 。你若想饮用冰镇过的红酒于饮用前冰冻即可 。如果你将红酒储存于冰箱中 ， 只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内 。最理想与长期的储存环境是温度约在12~14摄氏度间保持恒温，湿度在65%%~80%%间，保持黑暗 ， 一般酒都放置于地下室 。保持干净，以免其他异味渗入酒内 。
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5、红酒如何辨别真假红酒的真假怎么鉴别【红酒真假如何鉴别,怎样识别真假红酒】1、标签须标出酒的名称、酒精度、配料、原果汁含量、日期及贮藏说明、净含量、原产国、制造者、经销商和地址等 。
2、好的葡萄酒外观颜色应该澄清透明、有光泽 。劣质葡萄酒颜色没有光泽，酒体浑浊或者有絮状物 。
3、好的葡萄酒应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香 ， 且这些香气应平衡、协调 。劣质葡萄酒会有刺鼻的酒精味 。
4、从口感上来判断，葡萄酒应该细腻、柔和、润滑、余味绵长 。劣质葡萄酒则口感干涩，没有回味 。
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