3、剩菜别反复多次加热：剩下的肉类第二餐还吃不完 ， 最好只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处 。剩菜存放时间不宜过长 ， 最好能在5—6个小时内吃掉 。
4、剩菜新做，可以把剩菜改造成汤，比如剩排骨加蔬菜和挂面 ， 做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩汤 。过去人们都知道，炒菜的汤中溶解了维生素C ， 应当把菜汤喝掉 。但是如今，人们更加注重食品安全 。如果菜的原料不够新鲜，菜汤当中的亚硝酸盐含量较高，特别是剩菜的菜汤 ， 最好就不要喝了 。
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