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2、炒芦笋要焯水吗 芦笋没有焯水能吃吗1炒芦笋要焯水吗
建议焯水 。
芦笋是天门冬属多年生草本植物的石刁柏的幼苗，是一种比较常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，一般在炒芦笋之前是建议要先焯水的 ， 主要原因有以下几种：
原因一：
由于芦笋中含有丰富的草酸成分，它能与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物 ， 对健康不利，而将其焯水后，能去除大部分的草酸，吃起来更加安全放心 。
原因二：
芦笋中含有丰富的维生素成分，将其焯水后可以最大程度保留其中的维生素，避免营养流失 。
原因三：
芦笋颜色翠绿，如果不焯水直接炒 ， 可能容易变色，而焯水后的芦笋颜色会更加艳丽，质地也会更加脆嫩 。
2炒芦笋要焯水多久
2分钟左右 。
芦笋肉质鲜嫩 ， 本身就很容易熟，将它放入水中焯烫时，时间也不宜过久 ， 一般建议焯2分钟左右即可，如果焯的时间过长，芦笋就会过于软烂 ， 不利于接下来的烹饪，食用口感会变差 。建议焯水时可以在其中加入少量的食盐和食油，方便入味固色 。
3芦笋没有焯水能吃吗
可以吃，但还是建议焯水比较好 。
芦笋是一种常见的蔬菜 ， 它本身并无毒性 ， 即使没有焯水也是可以食用的 ， 只是没经过焯水的芦笋中草酸含量比较高 ， 也更容易变色 ， 从营养角度和食用口感来说都会比较差 ， 因此建议最好还是焯水后再食用 。
4芦笋没炒熟会中毒吗
不会 。
芦笋是一种天然绿色健康蔬菜，本身并无毒性，即使没有炒熟也不会引起中毒反应，只是食用口感会比较差，吃起来可能会有一点苦涩的口感 。如果芦笋没有炒熟影响食用的话 ， 可以将它回锅再炒 。
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3、炒芦笋的时候先焯下水好呢,还是直接爆炒就行?为什么?炒芦笋的时候应该先焯水再炒，这样会让芦笋的色泽更漂亮 ， 质地更清脆，炒好以后口感滋味更诱人 。
炒芦笋是很多人喜欢吃的家常菜 ， 但对他的烹调步骤却存在一定争议，有人认为他应该先焯水 ， 有人认为直接爆炒就行，其实这种蔬菜是一种含有大量草酸的蔬菜 ， 在炒以前应该先把它放在沸水中焯2~3分钟，这样可以让它含有的草酸流失，去掉草酸产生了苦涩味，而且能保持它原有的色泽，芦笋焯水以后再炒会更好吃更健康 。
一、芦笋焯水的正确方法
芦笋在炒苡前应该先用沸水焯一下，再焯水的时候应该先把水放在锅中加热烧开，烧到沸腾以后放入适量食用盐和少量植物油，随后再把切好的放到沸水中焯，焯水的时间应该控制在2~3分钟之间 ， 焯好以后要尽快把它取出，焯水时放食用油能让它的颜色更绿，放食用盐则会让芦笋在炒的时候更容易入味 。
二、吃芦笋的好处有哪些
平时吃芦笋不但能品尝到它的鲜嫩滋味，还能吸收丰富营养，而且能润肠通便去除油腻，它可以和一些油腻的肉类食材搭配在一起吃，除此以外它还是一种低脂低热量低糖的绿色蔬菜，经常吃卤血，能防止血脂升高也能避免体重增加 ， 经常吃能降低减肥 。人们吃芦笋还能提高身体的抗病能力，加快身体内有害物质排出能加快身体新陈代谢也能增强体质，更能预防高血压和贫血等种高发疾病出现 。
三、吃芦笋的注意事项
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