烹调时放多少丁香为宜？在烹调中的用量应在1-2克/1千克主料，千万不可多用 。食用丁香有哪些饮食禁忌呢？ 丁香、胡椒等香料，在平时做菜时 ， 菜中可放少许使菜的味道变得更好 。可是，妇女在月经期内却不宜食用这些辛辣刺激性食品，因其性辛散 ， 容易导致痛经、经血过多等症 。
丁香在烹调时有什么注意事项？ 使用中应注意丁香香味浓郁的特点，用量万万不能大，否则易压住其它调味料的香气和原料本味 。另外，特别是在某些色泽艳丽或较轻淡的菜肴中 ， 用料过多会造成原料表面发黑、发灰，影响成品质量 。川菜火锅中用丁香调味 。
听说羊肉与丁香放在一起食用，极易“上火”，是真的吗？这主要是因为羊肉与丁香都是温热食物，所以两者结合容易让人上火 。在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品，特别是阴虚火旺的人更应格外注意不要多食 。为了防止“上火”，不妨再适当地放点凉性的原料 。例如，在涮羊肉时可放些豆腐 ， 平衡阴阳
丁香属于哪一类香辛调料？在烹调中起何作用？丁香属于芳香类香辛调料，是所有香辛料中芬芳香气最强的品种之一，其气味芳香浓郁 ， 带有果样香气的强烈甜辛香，略带苦、涩 。丁香入馔，可起到除臭解异，赋香增味的作用 。广泛应用于酱、卤、烧、蒸、煮、炖等类菜肴 。也是多种复合香辛料的组成原料 。
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4、调料丁香是什么样子丁子香花为红色或粉红色；花3朵1组 ， 花瓣4片，花蕾初起白色，后转为绿色，当长到1.5至2厘米长时转为红色，花萼呈筒状，萼托长，顶端4裂 。裂片呈三角形，鲜红色，雄蕊多数，子房下位；浆果卵圆形 ， 红色或深紫色，内有种子1枚，呈椭圆形 。花期 1-2月，果期6-7月 。
以花蕾和其果实入药 。花蕾称公丁香或雄丁香，果实称母丁香或雌丁香 。在花蕾开始呈白色，渐次变绿色，最后呈鲜红色时可采集 。将采得的花蕾除去花梗晒干即成 。
扩展资料：
丁子香的花蕾为常用中药，是中国传统进口"南药"之一，始载于《药性论》 。现代研究表明，丁子香含挥发油，油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分 。具抑菌及驱虫作用，用作芳香，镇痉驱风剂 ， 治疗胃病，腹痛、呕吐、神经痛、牙痛等疾病 。
丁子香是世界名贵的香料植物，用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等 。丁子香在中国50年代引种 ， 初获成功，能正常开花结实，但产量极不稳定，单株花蕾产量差异极大，有时达10倍之多，为此丁香高产栽培技术及利用优良母株进行无性繁殖技术值得深入研究 。
参考资料来源：百度百科-丁子香
作为调料使用的丁香，是桃金娘科的蒲桃属植物 ， 它和木犀科的丁香属在分类上靠得并不近，二者相似的是顶生圆锥花序，还有浓郁的芳香 。在国内丁香目前所占比例并不大，但在其它亚洲国家，丁香依然是广为使用的调料 。在越南 ， 丁香是当地特色米粉broth of Phở不可或缺的材料；在印度，丁香被用于辛辣菜肴的调味；在印度南部，丁香和稻米混合 ， 蒸煮出香味浓郁的丁香饭；在荷兰，丁香被用来和孜然一同混合入奶酪中给肉类调味 。而在今天的东亚，丁香更多地被用于熏香和提炼精油 。
上图为丁香树，还没有采摘加工的照片 。
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