三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病 ， 每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一 。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效 。
参考资料来源：百度百科-三文鱼
咸水和淡水都可以生存 。鲑鱼一般指三文鱼 三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼 。
鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟 。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类. 。
三文鱼为溯河洄游*鱼类 ， 在河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年 。捕捞时都是在海洋中 。
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区 。鲑鱼体侧扁 ， 背部隆起，齿尖锐，鳞片细?。?银灰色，产卵期有橙色条纹 。
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三文鱼是海水鱼，但会洄游到淡水水域繁殖 。
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