白菜
大白菜的膳食纤维较少 ， 娃娃菜的营养价值要比白菜高，其热量低，富含膳食纤维，能够促进排便，而且不含油脂，对减脂人群十分有帮助 。娃娃菜含有的维生素和矿物质，能促进生长发育，提高人体的免疫力，增强抗病能力 。
4、做法
娃娃菜
二者在做法上也有所不同 ， 白菜适合炒菜，腌制泡菜 ， 吃起来比较脆 。娃娃菜更适合蒸或者炖汤，尝起来软嫩清爽，细腻甘甜 。
文章插图
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5、娃娃菜和大白菜有什么区别?一，生长环境不同
1，娃娃菜生长环境：生育期较短，一般为45~55天，商品球直径在8~9cm之间，高20cm，净菜重为150~200g 。喜冷凉的生长环境，在气候温和的季节种植可获得较好的品质 。娃娃菜发芽适温约为25℃ ， 幼苗期能耐受一定高温，叶片与叶球最适合在15~25℃的温度下生长 。
低于5℃植株易受冻害；在10℃以下生长迟缓，包球呈松散状 ， 甚至无法包球；高于25℃易染病毒病 。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行，以防抽薹 。
2，大白菜生长环境：大白菜连作容易发病 ， 所以要进行轮作，特别提倡粮菜轮作、水旱轮作 。在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培 。
种大白菜的地要深耕20-27厘米炕地10-15天 ， 然后把土地敲碎整平，作成1.3-1.7米宽的畦，或0.8米的窄畦、高畦 。作畦时，要深开畦沟、腰沟，围沟27厘米以上，做到沟沟相通 。
二，形态特征不同
1，娃娃菜形态特征：娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒 。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等 。
2，大白菜形态特征：叶柄白色 ， 扁平 ， 长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎 ， 有粉霜 。
花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米；花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形 ， 长4-5毫米，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪 。
长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗 。种子球形 ， 直径1-1.5毫米，棕色 。花期5月，果期6月 。
三 ， 营养价值不同
1 ， 娃娃菜营养价值：其帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素 。
2 ， 大白菜营养价值：消食健胃 ， 补充营养，大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义 。
参考资料来源：百度百科-大白菜
【白菜和娃娃菜的区别,怎样辨别大白菜和娃娃菜】参考资料来源：百度百科-娃娃菜
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