莲藕：
用清水洗净泥土，放入浸泡在水中，每1～2天换一次水 ， 冬季保持水不结冰为好 。
冬瓜：
应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4～5个月 。
冬笋和生姜：
找一旧面盆铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保鲜4～7周 。
大蒜：
将好蒜装入塑料袋内封紧 ， 放在室内，每周检查一次，发现有干瘪的蒜及时拿出来 。
西红柿和茄子：
放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，将其放在阴凉处 。每天应打开袋口，换气5分钟左右 。
芹菜：
先择去黄叶，用细绳在中间宽松地扎起来 。盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3～4天较为新鲜 。
洋葱和蒜苗：
晾干洋葱或蒜苗 ， 放在凉爽、干燥、通风处，能贮藏很长时间 。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否则洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽 。
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3、超市青菜怎么保存新鲜不烂 超市青菜怎么保存新鲜不烂
超市青菜怎么保存新鲜不烂，在生活中青菜可以说是人们必不可少的食物，但是青菜的保鲜期是很短暂的，很容易就烂了 ， 很多人都想知道为什么超市不容易烂 ， 下面分享超市青菜怎么保存新鲜不烂
超市青菜怎么保存新鲜不烂1
一、使用保鲜膜进行蔬菜保鲜
保鲜膜对于生鲜商品保鲜是很有效的，所以商家可以对一些不易存储的蔬菜进行加工，然后再将它们用保鲜膜进行密封 。这样可以有效延长商品存放的时间，并且加工后的商品也更加方便用户处理 。
二、将蔬菜冷藏存放
冷藏存放是蔬菜保鲜最常用的方法之一，一般生鲜超市都有自己的冷库 。可以将部分蔬菜放置于冷库中，这样能让蔬菜保持在一个恒定温度之下、不易变质 。但是商家也要注意冷库的卫生，以免对蔬菜造成污染 。
三、借助保鲜柜放置蔬菜
借助保鲜柜放置蔬菜也是一种有效的保鲜方法 ， 这样能够有效保证蔬菜一整天的新鲜度，并且通过保鲜柜也能够更好地向客户展示蔬菜商品 。
四、将蔬菜分类放置
不同的蔬菜会有不同的存放要求，将这些商品进行分类放置能够有效延长保鲜时间 。商家可以将商品分为不同的种类进行放置，这样不仅能够方便用户购买，还能够让商品更有效地保鲜 。
五、控制好超市的温度和湿度
蔬菜对于温度和湿度的要求较高 ， 如果温度和湿度达不到要求将会大大缩短商品存放的时间 。所以商家应该要控制好超市的温度与湿度，这样才能够让蔬菜的保鲜时间更长 。
六、及时去除已腐烂的蔬菜
已经腐烂的蔬菜会对新鲜的蔬菜造成污染，从而让新鲜的蔬菜更容易腐烂 。所以商家要对蔬菜加强监管，发现有腐烂的蔬菜需要及时去除，以防腐烂蔬菜将其他新鲜的蔬菜污染 。
七、对蔬菜进行加湿
保持蔬菜的湿度能够有效延长蔬菜的保鲜时间，所以商家可以定期对蔬菜进行加湿，这样能够保证蔬菜的水分，从而保持蔬菜商品的`色泽度、提高新鲜度 。
八、控制蔬菜的库存
因为蔬菜大部分都是存放时间较短的，所以一旦商当天没销售出去将会对库存造成较大的压力、让蔬菜失去新鲜度 。所以商家需要合理控制库存，根据每天的销量进行采购 。
九、低价处理未销售完的蔬菜
对于极易腐坏且库存较多的蔬菜需要进行低价处理，这样能够保障蔬菜商品的新鲜度 ， 同时也能有效缓解库存压力 。
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