食醋的选购
一、看颜色
食醋有红、白两种,优质红醋要求为琥珀色或红棕色 。优质白醋应无色透明 。
二闻香味
优质醋具有酸味芳香 , 没有其他气味 。
三尝味道
优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味 。此外,优质醋应透明澄清,浓度适当,没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜 。食醋从出厂时算起,瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象 。
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