葛根是豆科植物野葛块根制成的淀粉，而藕粉是睡莲科植物莲的根茎加工而成的淀粉 ， 虽然两者都是淀粉类食物，但是来源原料上有所不同 。
颜色
葛根粉大多的颜色出现白色或者微黄色 ， 而如果添加了其他颜色，那可能是添加了色素，而藕粉没有冲泡时是白色，用开水冲泡后会转为微红的透明状 ， 时间长了还可能会变成深红色 。
口感
葛根粉一般没有什么特殊的气味，但是味道有微微的甜味，吃到口中也不易软化，用开水冲泡后，葛根粉自然形态下会呈线状；而藕粉气味、清香，质地细腻，食用到口中也极易融化 ， 冲泡后的藕粉用勺子挑起留下时不会呈线状 。
2藕粉和葛根粉哪个营养价值高
差不多 。
葛根粉和藕粉都含有较多的营养物质，没有哪个营养价值高，哪个营养价值低的说法 ， 只是两者含有的营养物质在种类以及营养物质的含量上有细微的分别，其中葛根粉富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、黄豆苷等等；而藕粉富含淀粉、糖分、蛋白质、纤维素等营养物质 。
3藕粉和葛根粉可以一起吃吗
可以 。
从性味上看，葛根粉和藕粉都属于凉性的食物 ， 在性味上并不冲突，同时藕粉和葛根粉的营养成分也不会互相发生反应，如果能接受两者在一起的味道的话 ， 那是可以一起食用的 。
但是要注意两者一起食用的量不宜过多，因为两者都属于凉性的食物 ， 食用过多可能会导致身体寒气加重，进而引起不适的症状 。
4女性喝藕粉好还是葛根粉好
因人而异 。
一般来说女性吃藕粉还是葛根粉好 ， 并没有绝对的好坏之分，藕粉和葛根粉都有各自的功能，也有不同的适应人群，具体该食用哪个要根据功效和自身需要来选择 。
其中藕粉有健脾强胃、凉血祛瘀的功效，但是藕粉是凉性食物，也是不容易消化的食物，不适合妊娠期、消化功能不好的女性食用；而葛根粉有清凉下火、生津止渴、益胃安神的功效，适合体弱、低血压、低血糖的女性食用 。
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