如果保存鸡爪的冷冻设备没有定期清理里面的结冰，还有冷藏室后面下方的排水孔会有水滴到储水盒，时间长了之后，会变得像变质的鸡蛋发出的气味，使得整个冰箱都会有这种味道 ， 鸡爪沾染这种味道也是很正常的一件事情 。
家庭对于肉类是否变质，是通过颜色、味道及肉质触感评判的，所以你可以看看鸡爪是否因为微生物大量滋生 ， 产生黏性代谢物，造成肉表面发黏，出现拉丝，肉质表面发黏则是变质 。鸡爪没变质则是肉质紧密，富有弹性，按压凹陷后立即复原，且肉质表面微干，切面稍潮湿，用手摸有油脂感，没有粘手的感觉 。
冻鸡爪如果表面出现灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量代谢物，这样的鸡爪的可食用性很低，如果结合以上肉质弹性观察变质情况，你大体上就能判断冻鸡爪是不是坏了 。
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5、市场上的冰冻鸡爪,有的有黑色斑点,有的则没,请问食用有斑点爪对身体有…【冰冻鸡爪的危害,活鸡杀了再冰冻后会眼睛和鸡抓怎么样？】应该不会有害 ， 家养的鸡有时 也是会有斑点的，主要原因可能是该鸡曾被某种虫子咬了爪子留下的 ， 虫子可能是“鸡v子”家里这么叫学名不知道是什么？还有的原因就不清了
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