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3、毛豆煮多少分钟能熟毛豆需要煮十分钟左右 ， 如果煮的时间太长 ， 会影响毛豆的口感 ， 使毛豆发面，所以要格外注意煮毛豆的时间 。
毛豆属于新鲜连荚的黄豆，将种子晒干后就会变成常见的黄豆，毛豆中含有大量蛋白质，还含有丰富的维生素，除了可以直接食用外，还可以做成豆制品、酱油等 。
毛豆挑选方法：
1.注意毛豆的个体大小 。我们在挑选毛豆的时候我，要注意挑选整体适中、圆滚滚较为饱满的毛豆，这样的毛豆吃起来更叫绵软；而整体个体较小且偏向于干瘪的毛豆，吃起来口感不仅不够绵软而且会略微发硬 。
2.在传统市场购买那种的带有豆荚的毛豆，您可以将豆荚轻轻扒开，看看里面的毛豆是否有变质和是否成熟等问题 。
3.注意毛豆的豆荚颜色 。在超市选购毛豆时建议选择豆荚颜色为青绿色的 。青绿色的毛豆正是采摘下来没多久且仍然新鲜 ， 这样子的毛豆吃起来口感更好；而豆荚颜色发黄的毛豆是已经过于成熟或是采摘下来放置一段时间了，毛豆所含的水分已经流失，吃起来口感自然不好 。
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4、毛豆要煮多长时间问题一：煮毛豆一般需要多长时间能熟？基本开锅后再煮7-10分钟就可以了,如果有老人可以再用小火煮再煮3分钟
问题二：一般煮盐水毛豆需要多少时间？多煮一会，煮到烂为止 。煮完以后多泡一会就入味了 。不泡肯定不行的，茶叶蛋也要泡才能入味道理一样 。味道适中了就拿出来，不然就该咸了 。不过晚上一定捞出来放冰箱里，不然很容易酸的夏天 。放点花椒，大料 ， 另外盐要多放一些，最好是汤尝起来有一些咸那种，因为毛豆还阁着皮呢！
毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高 ， 不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次 。
水煮毛豆做 法：1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去 。
2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右 。
3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒 。
注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了 。有些硬的时候，把它捞出来 ， 可以放到冰箱里 。
夏季多吃毛豆可以防这种病
对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用
国家蔬菜工程技术研究中心 宋曙辉
又到了毛豆上市的旺季 。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒 ， 是夏夜消暑纳凉不错的选择 。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆 。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维 。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美 ， 易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物 。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低 。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一 。
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