酱油发霉怎么回事,酱油里有白毛怎么处理( 二 ) _生活百科

酱油里有白毛，说明酱油已经变质了，无法处理，只能扔了。
酱油出现发霉现象，上面出现一层白色的东西，是由于酱油放置过久或是保存不好的情况下导致的。平时切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。
为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。食用酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存。发霉变质的酱油不能吃，以免对人体健康造成伤害。
酱油在瓶子中上层出现白色的漂浮物，就说明这种酱油已经发生了变质，已经产生了大量的细菌，不再适合人们食用，不然这些细菌就会进入人体内部，伤害人体健康。
可以把表面的清出去然后再重新熬制一遍，可以有效的杀菌，如果变质的有问题了，建议还是不要再食用。
生菌了。。。。

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4、酱油长毛不能。
酱油长毛说明变质了。为了有效防止酱油发霉长白膜，可以往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜，或者滴几滴白酒，这几种方法都能起到比较好的防霉作用。
每到天气变暖的时候，酱油就经常出现发霉现象，上面出现一层白色的东西，切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。在夏日一定要注意密闭低温保存。
扩展资料：
酱油挑选常识：
酱油是北方人民多年的惯称。“老抽”和“生抽”则是源自广东地区的习惯称呼。抽是提取的意思，分两种，老抽中加入了焦糖色，颜色更深，生抽的色就浅一些，但咸味比老抽要重一点。简单说，老抽用于提色，尤其适合肉类增色，生抽则用于提鲜。
另外，还可以看到一些和酱油颜色、包装都差不多的“酱汁”、“辣酱油”或者“调味汁” 。它们和酱油是两码事，不执行酱油的国家标准，只是给菜肴增加鲜度的调味用品。
至于“宴会酱油”并不表明它的等级就高，而是指在酱油中加入了多种鲜味剂，鲜度非常高，适合宴会场合烹饪使用。
需要注意的是，酱油的含盐量较高，除了调味，主要是为了防止变质。针对中餐的饮食习惯，不少酱油中添加了人体所需的微量元素，购买时应该根据自己的需要选购。
参考资料来源：人民网-酱油生吃或可导致肝癌发霉变质的酱油不能吃
人民网-酱油的种类和食用须知
人民网-酱油如何正确购买区分真假酱油有妙招

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5、酱油发霉会不会有黄曲霉毒素酱油是我们做饭炒菜时离不开的一种调料，可以调味、调色、提鲜，不同的酱油用法也有所不同。酱油也是用大豆之类的粮食和食盐一起酿造出来的，而我们都知道粮食这类发霉的话会有黄曲霉毒素，那么酱油发霉是不是也会因此有黄曲霉呢？
酱油发霉会不会有黄曲霉毒素
这取决于制作酱油的原料和工艺。发霉的原料可能会生长出产生黄曲霉毒素的黄曲霉。生产中杂菌的污染生长也可能会生长出黄曲霉，从而产生黄曲霉毒素。如果酱油是用能产生黄曲霉毒素的原料制成的话，那么酱油发霉是可能含有黄曲霉毒素的。
如果在酿造过程中质量控制得当且没有细菌污染，则发酵本身将不会产生新的黄曲霉毒素。这是因为发酵不使用黄曲霉，而是使用的不产生毒素的米曲霉，大豆曲霉和黑曲霉。
酱油为什么会长霉
酱油发霉，因为它含有高蛋白和高淀粉。天气炎热潮湿时，会发霉。建议不要吃这种酱油。进食后会引起肾衰竭和神经麻痹，它甚至极有可能增加患癌症的风险。