碱水粽是什么,是碱水粽还是枧水粽，究竟哪个才是正确的呢？( 二 ) _生活百科

【碱水粽是什么,是碱水粽还是枧水粽，究竟哪个才是正确的呢？】

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3、碱水粽是哪里的特产碱水粽是广东的特产。
碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。
需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。
广东碱水粽是广东的特色粽子之一，最初的广东碱水粽其实是用草木灰来泡米的，所用的米也不是现在的白糯米，而是黄黏米。
现在的广东碱水粽都是小苏打来泡米，黄黏米也改为白糯米了。

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4、碱水粽是甜的还是咸的碱水粽既不是甜的也不是咸的。
碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子，这样的碱水粽是既没有甜味，也没有咸味的，喜欢吃甜味的就加糖，喜欢吃咸味的就加盐，喜欢吃清水的就别放糖和盐。
碱水粽的常见的做法：
用料：圆粒白糯米500克、食用碱4克(拌在糯米里)、干桂花适量、植物油一点点(拌在糯米里面)、粽叶10～15张、棉线适量、食用碱面3克(放在煮粽子的水里)
做法：
1、准备包粽子的原材料。
2、糯米洗净沥干水份，加入碱面，然后拌均匀，放在一旁静置30分钟左右。
3、准备粽叶。
4、粽叶用刷子仔细地刷干净两面，修剪一下，放入水中煮一下，捞出备用。
5、准备包之前再加入干桂花和植物油在糯米里拌均匀即可。
6、按照自己的习惯包好粽子，用棉线扎紧。
7、煮粽子。锅里加入清水要高过粽子，再加入3克的碱面，电压力锅上汽后煮30分钟，再焖20分钟即可。

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5、碱水粽是哪里的特产碱水粽是浙江一带和广东一带的特产。
粽子的历史非常悠久，最早是一种祭祀用食品。粽子用作祭祀，并不自祭祀原屈原。粽子最初用作祭祖及神灵。东晋范注《祠制》说：“仲夏荐角黍。”
说明当时有夏至以角黍祭祀祖先神灵的习俗。角黍，即角形的粽子。所谓‘角’，是指古代祭祀时最高级的供品为牛，粽子的形状代表牛角；‘黍’就是一种黄黏米。用谷物制成的‘角黍’代表‘阳’；包角黍用的‘菰叶’（粽叶）为‘阴’，阴阳结合，有驱邪纳福、祈求平安的意思。
这些人不宜吃碱水粽：
1、心血管病患者碱水粽所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液黏稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。
2、老人和儿童碱水粽多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3、胃肠道病患者碱水粽蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。碱水粽中的糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃碱水粽，很有可能造成溃疡穿孔、出血。
4、糖尿病患者碱水粽中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。