和很多人的认知不一样 ， 通常情况下，蜂场的原蜜、散装蜜、土蜂蜜由于嗜渗酵母的控制比较差，因此不耐放，更容易发酵变质 。企业制定的产品保质期是基于稳定性试验、货架期实验等技术参数 ， 因此，不同类型的产品，甚至不同包装、不同分量的产品，保质期也会不同 。
蜂蜜如何储存
虽然蜂蜜很耐存放，但是由于嗜渗酵母的存在，日常生活中储存蜂蜜还是要注意储存条件 。
嗜渗酵母最喜欢的温度是25―37摄氏度 ， 因此，蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处，可以冷藏 。冷藏时蜂蜜会产生白色结晶属正常现象，是一种物理变化，蜂蜜本身的成分没有产生变化，可放心食用 。
此外，蜂蜜储藏需要密封防潮 ， 尽量减少其与空气接触且取用蜂蜜时不要用带水的勺子 。
如果蜂蜜保存了很久，只要未发生变质 ， 是可以食用的，但是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差 。
以上内容参考：人民网-蜂蜜正确保存有方法 秋食蜂蜜注意3禁忌
以上内容参考：人民网-蜂蜜怎么还会有保质期？
蜂蜜的保质期为两年左右 。
蜂蜜的保质期主要取决于蜂蜜的纯度，好的蜂蜜保质期都在两年以上甚至更久，但由于市面上的蜂蜜不能保证完全质纯，因此《国家食品安全法》指出蜂蜜的保质期为两年 。
由于部分农家土蜂蜜暴露在空气中时间过长，与空气长期接触 ， 保质期会相对减短，一般为六至八个月左右 。在储存过程中，如果蜂蜜在保质期内就出现了味道较酸、质地较稀等情况，提示可能变质，不建议接着食用 。
为了避免蜂蜜较快变质 ， 延长食用周期，平时不食用的时候可放在冰箱冷藏，减少蜂蜜由于外部因素影响而变质的风险 。
蜂蜜真假鉴定方法
1、从颜色上判断
首先大家最直观的判断肯定就是蜂蜜的颜色，从颜色上来说蜂蜜可以被分为大致几个等级；1级是偏土黄色，2级是白色，3级是琥珀色或者水白色，4级就是深琥珀色 。把蜂蜜瓶子放在阳光之下通过透光效果来看就可以看出 ， 效果越好的品相就越正 。
2、从名称上判断
【蜂蜜保质期多长时间,蜂蜜保质期多久?】传统的花蜜来源也就那么几个，常见的比如什么洋槐花、枣花、椴树花这些 ， 都是许多养蜂基地作为花蜜源的首选，而一些打着什么“荷花”、“桂花”名号的基本都是假的，因为这些花朵虽然也有花粉 ， 但是蜜腺早就退化了，根本无法采集到花蜜 。
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