形体特征的区别
海参的形体 。野生的海参由于野外生长，海水深，水温低，日照少，没有固定的饵料，生长慢，多生长为三五年 ， 外观颜色呈棕（或黑）褐色，呈棒槌形 ， 4―6排刺 ， 肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富，其中胶原蛋白含量高，组织密实；而圈养的海参，需要定时定量的喂养饵料，生长快，大多一两年就可以长成，体形颜色大多鲜艳，呈黄绿色，皮质薄，胶原蛋白含量低，组织稀疏 。
海参底足：底播野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域 ， 底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长 。
海参肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少 ， 生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）
海参口感：野生刺参非常耐煮 ， 即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好；圈养刺参不耐煮 ， 煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好 。另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀，无异味（药物味道和腥臭味）
海参生长年限：野生海刺参一般生长3年以上才达到捕捞标准 ， 时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快 ， 一般达到商品规格5-8头就可出售，滋补作用相对差 。医学界公认营养价值最高的海参以产自渤海海域的海参品质最佳 。
另外，野生的海参口感劲道，无涩味 ， 切口细腻、整齐、均匀 。
鉴别野生海参与人工养殖海参的方法
望：海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色 ， 但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深 。而生活在海藻间的，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色 。所以，颜色决定不出海参的好坏 。只要看参刺是否粗壮而挺拔 。
闻：不同的海域海参的味道也不同 。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味 。如果闻着海参有药品的味道 ， 那就更不能买了，里面可能掺有添加剂 。
切： 用手摸，首先要判断海参是否潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到 。摸的最大学问在于手感 。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性 。海参弹性很重要 。可以说用手感知海参是最直接准确的挑选方法 。
我推荐鉴别野生海参与人工养殖海参的方法具体如下：
1.闻：不同的海域海参的味道也不同 。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味 。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂 。
2.切： 用手摸 ， 首先要判断海参是否潮湿，有的海参水分严重超标 ， 用手一摸就能感觉到 。摸的最大学问在于手感 。好的海参手感特别好，有弹性 ， 而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性 。海参弹性很重要 。可以说用手感知海参是最直接准确的挑选方法 。
3.望：海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深 。而生活在海藻间的，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色 。所以 ， 颜色决定不出海参的好坏 。只要看参刺是否粗壮而挺拔 。
经验总结扩展阅读
- 养殖黄杨的忌讳有哪些
- 带鱼为什么不能养殖,带鱼到底能不能养殖？你喜欢吃带鱼吗？
- 招财辟邪花哪些适合养在家里
- 鸵鸟吃什么东西,鸵鸟苗养殖技术吃什么饲料？
- 金蚕的正确养殖方法 金蝉如何养殖
- 养殖铭月需要注意哪些事项养殖铭月的注意事项介绍呢
- 千叶藤的养殖方法是怎么样的千叶藤如何养殖呢
- 海棠花室内可以养吗 海棠花室内养殖有无问题
- 2022天猫618超级喵运会怎么快速满80级 2022年淘宝618超级喵运会如何参与
- 观音莲多肉怎么养 多肉植物观音莲的养殖方法