医学原创故事会 世界卫生组织：黄曲霉素是一级致癌物，厨房里有4样东西藏着它
【医学原创故事会 世界卫生组织：黄曲霉素是一级致癌物，厨房里有4样东西藏着它】
有人把黄曲霉素称为比砒霜更毒的物质 ， 作为医生 ， 我总是提醒患者 ， 一定不要进食发霉的食物 ， 因为其中富含的就是黄曲霉素 ， 很早之前 ， 世界卫生组织就宣布 ， 黄曲霉素是一级致癌物 ， 摄入黄曲霉素会大大增加致癌的风险 。
黄曲霉素最常见的就是诱发肝癌 ， 除了肝癌以外 ， 黄曲霉素还会诱发胃癌、食管癌、胰腺癌、大肠癌等多种癌症 。
所以 ， 要想身体健康 ， 一定要远离黄曲霉素 。
但是黄曲霉素仅仅只是存在于发霉的食物中吗？当然不是 ， 在我们的生活中 ， 特别是厨房里 ， 有很多地方 ， 有很多东西都容易滋生黄曲霉素 ， 如果你发现了这些地方 ， 建议你要不及时清除 ， 要不及时扔掉 。
第一 ， 家用菜板 ， 很多家用的菜板 ， 用的时间长了 ， 细心的人会发现 ， 在菜板的边缘或者背面会有一层密密麻麻的青苔 ， 有些地方还可以看到发霉的白色 ， 碰到这种情况 ， 要不给菜板来一次彻底的清洗 ， 如果用的时间太久 ， 已经无法彻底清洗 ， 建议你及时更换新的菜板 ， 不要为省这点钱而影响身体健康 。
第二 ， 洗菜盆 ， 有些洗菜盆用的久了 ， 也可能出现像菜板一样的情况 ， 要不就是长了青苔 ， 要不就是发霉了 ， 这个时候建议你及时清洗 。
第三 ， 食物 ， 之所以长青苔或者发霉 ， 主要原因是真菌在作怪 ， 真菌是产生黄曲霉素的罪魁祸首 ， 食物的霉变最可怕 ， 因为如果不认识到这种危险性 ， 还去进食发霉的食物 ， 黄曲霉素会直接进入我们的消化道 ， 结果可想而知 ， 最易霉变的食物主要是储存不当的粮食 ， 另外 ， 腌制和熏制的食物也是容易发生霉变的 ， 理论上 ， 任何一种食物只要储存时间不当 ， 储存时间延长 ， 都有可能发生霉变 。
第四 ， 冰箱 ， 如果说很容易忽视一个生长霉菌的地方 ， 那就是冰箱 ， 有人会说 ， 冰箱的温度不是很低吗 ， 也会长霉菌吗？当然会 ， 霉菌不仅耐高温 ， 也耐低温 ， 在冰箱里 ， 温度很低的时候虽然很少会有其他的细菌 ， 但是霉菌可以存活 ， 特别是冷藏过久的食物 ， 更易发霉 。
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