“尽管添加剂中的防腐剂为食品工业化带来了‘解决方案’ ， 但围绕滥用防腐剂等添加剂的问题也屡屡出现 。 仅饮料行业中 ， 苯甲酸钠一项在2016年就检测出了9个批次的碳酸饮料超标 。 ”有业内人士表示 ， 元气森林坚持品质健康产品的路线和如今突破困难和压力“大砍配料配方” ， 对于饮料行业发展意义重大 。
食品安全科普亟待加强
记者注意到 ， 饮料行业近年来健康化趋势显著 。 从元气森林掀起的“0糖0卡0脂”气泡水热潮 ， 到各类低糖无糖茶饮的走俏 ， 无一不释放着消费者对健康饮品的巨大需求 。 “更加天然的配料 ， 提升口感和健康度目前已经成为整个饮料行业的重要发展趋势 。
元气森林相关人士告诉记者 ， 比如用从玉米等农作物提取的天然代糖赤藓糖醇 ， 取代传统可乐常用的人工代糖阿斯巴甜；用更昂贵的巴拉圭茶提取物取代传统可乐的人工咖啡因 ， 让饮品更健康 。
“当下消费者对于食品添加剂的热议 ， 折射出公众对于食品安全的关注和认知 。 ”相关专家坦言 ， 消费市场对食品添加剂的关注 ， 是食品安全科普成效的体现 。 记者注意到 ， 在2022年服贸会召开的第二届中国新消费健康产业论坛上 ， 多方专家就针对饮食消费健康与科普进行了深度探讨 。 国务院发展研究中心市场经济研究所副所长王青在论坛分享时表示 ， “健康”已经成为当下的主流选择 ， 尤其是年轻的消费群体最关注的消费点之一 。 科信食品与健康信息交流中心主任钟凯则强调 ， 目前饮料行业最需要做的是消费者教育 ， 如何让行业宣传和消费者的认知统一起来 ， 这是法规、监管和做科普传播的人都需要考虑的问题 。
“食品安全和添加剂知识科普道阻且长 ， 这需要链条上每个环节的参与者、生产者严格遵纪守法 ， 不仅要守住食品行业的底线 ， 更要提供优质、健康的食品 。 ”业内人士表示 。
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