孙晓文聊家居|炒面的做法有哪些？
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冬天老是对我冻手冻脚 ， 手脚冰冰凉；手脚冰冰凉不想动 ， 不想动肚子还要饿 ， 饿了还得吃饭 ， 不然就得“成仙”了哦 。 当然 ， 想“成仙”是不可能的啦 。 不想动就不想做饭做法 ， 冷的又想来口热乎的美食 ， 咋办呢？思来想去 ， 反复斟酌 ， 还是做份炒面吧 ， 一来热气腾腾 ， 二来好吃美味 ， 三来简单方便 ， 四来能解馋 。 话不多说 ， 多说半句 ， 都是浪费时间 。 来吧 ， 做一份【三丝炒面】吧 ， 来吧 ， 走起！
【三丝炒面】
主料：凉面（挂面、水叶子面、意大利面、方便面 ， 家里有哪种面都可以用） 。
辅料：大青椒、大红椒、洋葱、火腿肠、香葱、鸡蛋 。
调料：味精、鸡精、盐、海鲜酱油（或者味事达）、老抽、辣椒油 。
做法：
1、（各种面的预处理）：起锅烧水 ， 将水烧开后加一点冷水 ， 让水不沸腾 ， 将面抖散下锅 ， 期间用筷子注意将它挑散 ， 防止粘连而出现生面 。
2、准备一盆凉开水 ， 面煮至八成熟左右 ， 捞起 ， 将热面放入冷水中凉透后捞出（这是做好炒面条的秘诀之一 ， 会让出来的面条更为Q弹有韧性） ， 沥水 ， 加一点干净的植物油拌匀（防止面条之间相互粘连 ， 这是做好炒面的秘诀之二） 。
3、青椒、红椒、洋葱洗净切丝 ， 火腿肠切丝 ， 香葱切成葱花或者葱段 。
4、空锅烧热 ， 放入宽油润锅 ， 将热油倒出 ， 再次放入冷油（这是做好炒面的秘诀之三） 。 取鸡蛋1-2只（没钱的时候就少放一个） ， 在碗中打散 ， 倒入锅中 ， 待成型后用铲勺搅散 ， 放入切好的青红椒和洋葱丝翻炒出香 。 加凉面不停翻炒！不要停 。
5、放入适量盐、鸡精、味精、少量糖、海鲜酱油（如果颜色不够好 ， 可以适当加些老抽） ， 再次不停翻炒 。 期间如果发现面有点发干了 ， 就加些干净的植物油（炙锅时的熟油就可以） 。
6、最后加入火腿肠 ， 再不停翻炒！挑少量面起来 ， 尝味 ， 调味 。 感觉味道可以了就翻炒起锅 ， 撒上葱花 ， 开动咯 。
5大窍门总结：
1、煮面八成熟 。
2、放入凉水中凉透 。
【孙晓文聊家居|炒面的做法有哪些？】3、加油拌匀防面粘 。
4、提前加油润锅防面粘锅上 。
5、铲勺或者筷子 ， 不停翻炒均匀 。
相信做到了如上的5点 ， 你做出的炒面一定是根根筋斗 ， 条条够味！不说了 ， 我都馋出口水了 ， 决定了 ， 待会儿 ， 吃炒面！
你家的面条怎么做？欢迎留言评论分享 ， 感谢关注 ， 感谢转发 ， 感谢收藏 ， 美食来临将持续为你输出美食
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