老李普洱茶|如何判断普洱熟茶与生茶及不同功效
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最近有茶友问我：生茶与熟茶是不是只能从外观来判别？有很多老茶人判别生茶与熟茶 ， 只要一饮便知 ， 可这功力不是一年半载便能练就的 ， 所以我们便从比较直观的角度来谈谈吧 。
1、从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆 ， 所以会产生一股熟味 。 一般只有十年陈期以内的干仓熟茶 ， 可以从型茶表面闻出一股熟茶味 。 约在十年至二十年左右 ， 那股表面熟茶味已经消失 ， 则可从茶汤中感觉出熟味香 。 一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶 ， 称之为「73厚砖茶」 ， 无论从型茶或茶汤 ， 都再也没有熟味感觉 ， 却有一股「沉香」 。 沉香是由熟味 ， 经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香 。 熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一 。
2、从汤色辨别
干仓的普洱生茶一般来说颜色青灰绿 ， 或黄绿 ， 如果是老茶颜色暗红 ， 新茶茶有茶本质的香味 ， 汤色淡黄偏绿 ， 中期茶有5-10年一般汤色偏金黄 。
新茶会有涩的感觉 ， 茶性比较烈 ， 但回甘强 ， 茶香持久 。 不过胃不好者少喝 。 生茶的前期制作工艺中没有渥堆发酵的工艺 。 熟茶则颜色为深栗色 ， 或黑色 ， 这也是有人把普洱划为黑茶的原因之一 。 .
【老李普洱茶|如何判断普洱熟茶与生茶及不同功效】
3、从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色 。 叶条质地饱满柔软 ， 充满新鲜感 。
普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色 ， 叶条质地干瘦老硬 。 如果是发酵较重的 ， 会有明显炭化 ， 像被烈火烧烤过 。 有些较老的叶子 ， 叶面破裂 ， 叶脉一根根分离 ， 有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子 。
但是 ， 有些熟茶若渥堆时间不长 ， 发酵程度不重 ， 叶底也会非常接近生茶叶底 。 反之 ， 也有些生茶在制作程序中 ， 譬如茶菁揉捻后 ， 无法立即干燥 ， 延误了较长时间 ， 叶底也会呈现深褐色 ， 汤色也会比较浓而暗 ， 跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的 。
那不同人群不同需求的朋友是选生普还是熟普呢?下面简单说一下生普与熟普各自的特性: 。
熟普 ， 具有显著的减肥效果！熟普经过轻度发酵 ， 具有大量有益人体的菌种 ， 并且茶性温和 。 用中医理论来说 ， 熟普基本是偏温性的 。 生普相对而言 ， 茶气比较浓郁 ， 茶多酚的含量很高 ， 是防癌的好饮品 。 白天喝生普很醒脑 ， 有一种荡涤身心的清澈感 ， 对血管的疏理也比较明显 。 两者各有特点 ， 对人体的帮助也是各有偏重 。 建议是：昼饮生普 ， 夜品熟普 。 根据你的实际情况 ， 熟普可能是更合适你的选择 。 普洱熟茶的减肥效果最佳 。 除此之外 ， 它还养胃暖体 ， 也许是最适合女性饮用的茶叶了 。 普洱熟茶的减肥效果较佳 。 生茶侧重防癌功能 。 熟茶都有上佳的减肥效果 ， 并且有养胃暖体的功效 。
普洱生茶侧重于抗癌功效 ， 熟茶的减肥效果较佳 ， 并且具有很好的降血脂功效 ， 老年人喝茶的话 ， 如果说有什么禁忌 ， 那就是生茶最好不要在睡前喝 ， 会影响睡眠 ， 而熟茶在睡前但喝无防 。 普洱熟茶茶性比较温和 ， 不会影响药性 。 普洱生茶服用有些药时要忌口 。
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