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39肿瘤|乔布斯爱吃水果蔬菜，为什么还会得癌症？今天告诉你真相


39肿瘤|乔布斯爱吃水果蔬菜，为什么还会得癌症？今天告诉你真相
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39肿瘤|乔布斯爱吃水果蔬菜，为什么还会得癌症？今天告诉你真相

“怎么又都是青菜水果的啊 ， 天天吃这些 ， 我都快忘记肉是什么味道了！”李老头在饭桌上闹脾气 。
“爸 ， 你就忍忍吧 ， 得癌症可不是闹着玩 ， 医生说了 ， 要少吃红肉 ， 多吃水果蔬菜 ， 虽然咱们手术顺利 ， 但是这平时的饮食也要多注意才行 ， 才不会让癌症又复发 。 ”女儿耐心劝解道 。
“医生说少吃 ， 没说不吃啊 ， 你看那乔布斯 ， 人家说他可爱吃水果蔬菜了 ， 可他不照样得癌走了？我看啊 ， 这就是人的命 ， 你多干涉也没用！”李老头固执己见 ， 女儿也一筹莫展 。
?一、乔布斯吃水果蔬菜 ， 为什么会得癌？
据悉 ， 因为信仰原因 ， 乔布斯是个非常挑剔的素食主义者 ， 日常生活中的饮食结构几乎都是水果蔬菜 ， 外加坚果谷物 ， 极少摄入动物性肉类蛋白质 。 加上素食健康导师一直提醒：素食可以防治癌症 ， 乔布斯也就一直坚定并贯彻自己的素食主义 。
然而就是这样一个饮食“健康”的人 ， 最后还是没能逃脱癌症魔爪 。 而这也让很多人疑惑 ， 不是说吃素可以防癌吗？为何最后还是被癌症盯上了呢？
据媒体报道 ， 夺去乔布斯生命的是“癌中之王”胰腺癌 。 严格来说 ， 胰腺癌是胰岛细胞肿瘤 ， 一种十分罕见的疾病 。 乔布斯的健康素食导师曾经告诉他 ， 吃素可以预防和治疗癌症 ， 吃动物性蛋白质和脂肪会增加癌症风险 。 所以 ， 一直以来 ， 乔布斯的饮食都以蔬菜、水果、坚果和谷物等素食为主 ， 他拒绝食用任何动物性蛋白质和脂肪 。
然而 ， 像乔布斯这样纯素食的饮食构成 ， 很容易导致营养不均衡 ， 使体内缺乏铁、维生素B12、钙、锌和优质蛋白 。 此外 ， 水果、蔬菜、坚果等都属于升糖食物 ， 还会引起高血糖 。
研究发现 ， 高血糖会引起胰岛细胞中KRAS突变 ， 90%的胰腺癌都有这种基因突变 。 因此 ， 在高血糖的环境下 ， 胰腺细胞中的DNA损伤会逐渐增多 ， 患胰腺癌的概率也会更高 。 虽然我们不能说乔布斯的癌症完全是由饮食引起 ， 但也饮食的影响决不可忽视 。
?二、纯素食无法防癌 ， 还可能增加健康风险
素食一般分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素几种 ， 素食主义者认为 ， 素食可以预防高胆固醇症、心血管疾病等 ， 降低癌症的风险 。
但是 ， 目前没有任何证据表明 ， 素食可以预防癌症 。 目前 ， 最佳预防癌症的膳食模式还是以植物性食物为主、动物性食物为辅的平衡膳食模式 。
相反 ， 素食主义者由于摄入的食物品种过于单一 ， 发生营养不良的可能性就越大 。 研究表明 ， 素食主义者中风、老年痴呆的风险可能更高 。 尤其是对于癌症患者来说 ， 由于手术、放疗和化疗等治疗消耗了大量的能量 ， 机体对蛋白质的需求也会相应增加 。 如果再坚持吃素 ， 只会导致蛋白质摄入不足 ， 延迟伤口愈合的速度 ， 并增加感染等并发症的风险 。
三、癌症患者的饮食 ， 注意4点
因此 ， 对于癌症患者来说 ， 饮食要特别注意以下4点：
1、少食多餐 ， 营养均衡
《中国肿瘤患者营养膳食白皮书（2020-2021）》数据显示 ， 在我国恶性肿瘤患者中 ， 重度营养不良的发生率高达58% 。 其中 ， 近三分之一的患者在约3个月的时间里发生体重减轻 ， 其中超过一半的患者体重减少超过5% ， 原因主要在于肿瘤患者对饮食存在一定的误区 ， 认为吃得太好会促进癌细胞的生长 ， 甚至认为肉类等食物是“发物” ， 为了忌口不吃 。 实际上 ， 这样做只会导致营养失衡 ， 不利于病情康复 。

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