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准备材料：五花肉500克、姜和蒜数片数只、水5汤匙、生抽4汤匙、糖3汤匙、醋2汤匙、酒1汤匙、八角2个 。
1、五花肉焯水 ， 断生后捞出凉水泡一下 ， 然后沥干水切小块待用 。
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2、期间在电饭锅铺上姜片和蒜头 ， 2只八角 ， 几滴油 。
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3、调料按水5 ， 生抽4 ， 糖3 ， 醋2 ， 酒1的比例调成酱汁 。
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4、加一勺烤肉酱帮助上色和增味 。
5、按下电饭锅煮饭键 ， 不时翻炒一下 ， 让肉均匀上色 。
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6、看到花肉的油已经被逼出 ， 锅底只剩贴底酱汁时就可以按停 ， 否则肉太绵 。红焖肉色泽红亮 ， 肉皮酥软 ， 肥肉甘香 ， 瘦肉不柴且入味 。
【红焖肉应该怎么做】
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