六、海鲜蔬菜卷
材料：大白菜 ， 虾仁 ， 鲜鱿鱼 ， 黄瓜 ， 蛋清 。
做法：
1、将大白菜放沸水里烫几秒取出 。鱿鱼切成丝入沸水中捞一下去腥味 。黄瓜切成细长条 。
2、将一个蛋清、虾仁、鱿鱼丝加盐、味精 ， 加少许淀粉拌匀 。
3、大白菜切去杆铺在盘子上 ， 摆上黄瓜条 ， 将上述原料倒在白菜叶上 ， 将白菜叶卷起来 ， 入锅蒸3分钟 ， 起锅后将白菜卷切成小段码在盘子上即可 。
4、将卷好的白菜放在盘内 ， 撒上辣椒粒 ， 将盘子放入蒸锅内蒸15分钟 ， 出锅时撒上葱花即可 。
七、白菜鸡蛋浓汤
材料：白菜叶三四片、鸡蛋两个、鸡精、盐、香葱 。
做法：
1、白菜叶洗净 ， 切大段；鸡蛋打散 ， 加少许香葱末；坐油锅 ， 炒鸡蛋 ， 注意不要加盐 。
2、鸡蛋炒好后 ， 加入热水 ， 水没过鸡蛋 ， 然后煮开 ， 旁边可另起煮锅 ， 坐开水 。
3、炒锅内的水开后 ， 把水连同鸡蛋一起倒到旁边的煮锅中 。
4、水开后 ， 持续大火煮十分钟左右 ， 直至汤色变白；汤色变白后 ， 加入白菜叶 ， 出锅前调味 。
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