5、加入控干水分的藜麦、红枣在面团中 , 再次揉均匀 , 盖上保鲜膜醒面10分钟 。
6、将面团搓成长条状 , 分成若干个均匀的小剂子 。
7、再把每个小剂子都搓圆 , 形成一个个小馒头 , 盖上保鲜膜放在温暖处发酵 , 大概要发酵50~60分钟 。
8、发酵至馒头明显蓬松变大 , 拿起来比较轻盈的状态 , 冷水入锅 , 烧开后转中火蒸12分钟 , 关火后焖3分钟取出 。
烹饪小贴士:
1、馒头的蒸制时间要看大小调整 , 蒸好后不要急于取出 , 焖几分钟再取出 , 避免回缩塌陷 。
2、若是一次蒸的多 , 晾凉后冷冻保存 , 每次吃的时候热一热即可 。
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