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细嚼慢咽有什么好处呢？
好处1：有助于减肥
有这样一个减肥的故事：一位“虔诚”的减肥者千方百计寻找最佳减肥法 ， 终于找到有一个“绝对有效”的减肥秘方：一本包装精美的厚书 。 她迫不及待地查看这本经典 ， 直翻到最后一页才发现四个大字－“细嚼慢咽” 。
虽然这只是一个笑话 ， 但减慢进食速度确实有助于减肥 。
研究发现 ， 同样量的食物 ， 肥胖者用8分钟就吃完了 ， 而消瘦者却用了近20分钟 。 他们由此考虑用减慢进食速度的方法来进行减肥 ， 最终取得了良好的效果 。
分析细嚼幔咽有助于减肥的原因 ， 可能在于食物进入人体后 ， 体内的血糖会逐渐升高 ， 当血糖升高到一定水平时 ， 大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号 。 当减慢进食速度时 ， 这一变化体现得较为明显；相反 ， 如果进食过快 ， 血糖还来不及升高 ， 大脑还来不及做出相应的反应 ， 进食过程就结束了 。 当最终血糖增高 ， 大脑发出停止进食的信号时 ， 人们往往早已摄入了过多的食物 ， 并由此造成能量过剩 ， 最终导致肥胖 。 而将食物细嚼慢咽 ， 则可帮助身体更好地消化吸收 ， 以至还没吃太多食物之前 ， 血糖已经开始升高 ， 刺激大脑并有效降低食欲 ， 避免进食过多 ， 从而达到减肥的目的 。
好处2：助消化 ， 防胃病
细嚼慢咽可使食物得到充分咀嚼和研磨 ， 这样减轻胃肠负担 。 这对于原本就有肠胃疾病的人则更有意义 。 同时 ， 细嚼慢咽可增加唾液分泌 ， 唾液进入胃后可形成一层保护膜 。 这层蛋白膜 ， 有助于预防胃溃疡等疾病 。
好处3：美容养颜
频繁地咀嚼还可以有效地锻炼脸部肌肉 ， 减少皱纹的产生 。
好处4：预防部分恶性疾病
有人认为 ， 中老年人癌症发病率较高 ， 与咀嚼能力差有一定关系 。 多咀嚼 ， 有助于消除食物中可逆存在的致癌物质 。
怎样才算细嚼慢咽呢？
你应该学会悉心关照每一口食物、每一道菜肴；
你要耐心地告诉自己咀嚼25下以上才咽下这口食物 ， 并尝试这样去做直到它变成一种自然的习惯而非强迫的行为；
你要让食物流连在唇边齿间 ， 用舌头上的味蕾从不同的方向、以不同的深度体会不同的滋味 ， 同时满足自己的眼、耳、口、鼻及触觉对食物的五感体验……
怎么才能细嚼慢咽呢？
你应该有一个轻松和从容 ， 而不是嘈杂和急迫的进餐环境；
你应该有一些精心烹制 ， 而不是随意凑合的食品；
你应该暂时地关掉手机和电脑 ， 而不是同时在谈生意或上网；
你应该与自己约定中午12∶00准时去吃午餐 ， 而不是继续进行那些永远做不完的工作；
你应该和同餐的朋友谈谈美食和旅游 ， 而不是研究人士安排或财务报表……
特别是 ， 你应该努力给自己每次早餐20分钟以上、每次午餐30分钟以上、每次晚餐40分钟以上的时间 ， 而不是匆匆几分钟来享受一餐 ， 以便给饮食中枢足够的兴奋时间 。
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