1、因为牛肩肉脂肪的分量较少 ， 所以较为便宜 。牛肩肉是名副其实的肩膀上的肉，由于此部位常常运动，肉质比较坚硬且结实 ， 如果去掉外侧的脂肪之后，便只剩下瘦肉了 。
【牛肩肉为啥那么便宜 牛肩肉为啥那么便宜 牛肩肉怎么做好吃】
2、牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全 ， 肌氨酸比任何食物都高 。且脂肪含量很低 ， 是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂 。选购牛肩肉色泽淡红或深红，切面有光泽，脂肪洁白，质地坚实，富有弹性 ， 脂肪洁白或黄色，有鲜牛肉特有的正常气味 。
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