鸡蛋是很多人喜欢吃的食材，也是非常常见的一种食材 。鸡蛋的营养价值非常高，经常吃对人体有好处 。但是大家在炒鸡蛋的时候也会遇到一些问题 。比如鸡蛋怎么炒能蓬松呢？
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄不能混合，这样炒出来的鸡蛋很不蓬松 。
很多人在炒菜的时候会把鸡蛋的蛋清和蛋黄混合在一起，这样炒菜出来的鸡蛋很不蓬松 。其实大家把蛋清和蛋黄分开炒，这样炒出来都会很蓬松 。但是这种方法非常不适合炒鸡蛋，因为鸡蛋炒好以后蛋清是很容易散去的，炒出来比较难炒熟 。
2、鸡蛋打散后不能快速的翻炒 。
将鸡蛋打散，并且快速的翻炒，也会导致鸡蛋出现分离 。因此，将鸡蛋放在一个容器里，将其倒出后再打散也可以 。不过很多人不知道在使用中要注意这样一个问题哦 。使用搅拌均匀的方法是最好的方法：首先我们需要将鸡蛋打散；然后再加入一些食用油，搅拌均匀之后再放入炒锅中快速的翻炒直到将鸡蛋炒散 。如果您想快速的将鸡蛋炒熟，可以选择多翻炒几下 。
3、炒鸡蛋的时候不能加盐
炒鸡蛋不能加盐，这是大家在炒鸡蛋路上常犯的一个错误 。炒鸡蛋加盐，虽然炒出来的鸡蛋好吃，但是吃起来盐味太重了，而且鸡蛋吃起来容易有咸味 。如果大家想要鸡蛋蓬松好吃，不需要加盐，大家可以加入一些白醋或者小苏打来让鸡蛋更蓬松好吃 。
4、想要鸡蛋口感蓬松的话要加入水 。
炒鸡蛋不加水是不可能的，因为鸡蛋放入锅中不容易蓬松，放入水之后鸡蛋会膨胀 。因此，想要鸡蛋蓬松，大家要将鸡蛋和水放在一起进行搅拌，如果搅拌均匀了就放入冷水进行浸泡 。如果鸡蛋被浸泡之后还没有开始搅拌，那么鸡蛋是不能蓬松的 。大家需要多搅拌几次，直到可以有很多鸡蛋的状态出现就可以 。将蛋液搅拌均匀之后就可以进行下一步炸 。
5、鸡蛋在锅里的时候需要加一小勺白醋 。
【鸡蛋怎么炒能蓬松】
白醋可以起到中和鸡蛋中蛋白质变性的作用，而且还可以减少炒出来的鸡蛋有涩味 。需要注意，白醋最好用白醋和水调配好，这样炒出来的鸡蛋会更好吃哦 。还有一点需要大家注意的是，鸡蛋在炒出来以后颜色会发暗，这是因为它已经很长时间没有被加热了 。所以大家在炒鸡蛋的时候可以在鸡蛋中加入一点水来帮助它熬煮 。如果不加水的话，直接用水炒蛋的话很容易造成鸡蛋变黑 。所以大家在用水炒鸡蛋的时候注意不要加水了哦！
