【熟的牛肉怎么炒好吃】
牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量较低，是优质蛋白质来源 。所以经常吃牛肉能补充身体所需的蛋白质和脂肪 。所以牛肉是我们餐桌上经常出现的食物之一 。牛肉中富含 B族维生素，可促进食欲，帮助消化……但是很多人都不知道牛肉怎么炒才好吃 。炒牛肉就更不知道了 。今天我给大家分享【熟牛肉】做法 。
一、食材
1、主料：熟牛肉2斤 。2、辅料：姜2片，蒜4瓣 。3、调料：生抽一勺，蚝油一勺 。4、水（牛肉不需要加水):食用油适量5、油温：六成热 。6、火候：七成热（喜欢软一点的朋友就用大火）
二、制作过程
牛肉清洗干净后切成薄片，加入适量生抽，蚝油，盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟 。腌好后腌制入味 。热锅热油，加入腌制好的牛肉，用中小火慢慢炒出香味 。炒至变色后加入胡萝卜丝翻炒一下 。加入适量盐继续翻炒一会装盘 。
三、小贴士
熟牛肉吃起来不会柴，但是如果把熟牛肉先腌制一下，让牛肉更入味的话就不会那么硬了 。这道菜最重要的是牛肉要新鲜，最好提前腌制一个小时 。新鲜的牛肉不能放太久，时间长了会影响口感 。而且要用凉水清洗一下牛肉表面的粘液，这样炒出来的牛肉才会更加干净没有腥味 。其次熟牛肉也不能直接吃，要用锅炖熟后再吃才会更入味更好吃 。下面分享一道家常版的炒熟牛肉的做法！
